腸内細菌がどれほどいるかで、食べ物からどれだけのエネルギーが引き出されるかが変わる。
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昨日の例でいうと、肥満マウスの腸内細菌を植えつけられたマウスは、同じ餌から2%多くカロリーを吸収していると考える。
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そして、その余分なエネルギー摂取が積み重なって、最終的には太ってしまうのである。
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微生物があなたに代わって食べ物から余分にエネルギーを引き出すのだとしたら、あなたが食べ物から得るカロリー量を決めるのは標準換算表ではなくあなたの微生物群だというわけである。